• О специалисте
  • Фото
  • Услуги и цены
  • Отзывы 10
Аватар Ахмад Тохирович Ахмедов

Ахмад Тохирович Ахмедов

Был в сети 3 дня назад

Мы проверили копию паспорта:
— следы редактирования
отсутствуют;
— имя, фамилия и фото
совпадают.

Выезд к клиенту
ЦАО,
Арбатско-Покровская — Восток,
Арбатско-Покровская — Запад

О себе

Моя услуга заключается в разработке полного комплекса технологической документации на блюда и изделия предприятий общественного питания.
Я могу гарантировать что вы забудете о существовании справочников химического состава и прочих нормативных документах. Все справочные данные уже включены в пакет документации продукта.
Я рассчитаю содержание белков, жиров, углеводов и калорийность блюда (с учетом потерь пищевых веществ) по справочным данным. Калорийность указывается в ккал и в кДж, в соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011.
Рассчитаю физико-химические показатели (массовая доля сухих в-в, жира, сахара, соли) по справочным данным.
Предоставлю вам данные по микробиологии и органолептике.
Заполню требования к реализации и хранению (условия и сроки годности блюда).
При необходимости могу предложить планы-меню и рассчитывать количество необходимых ингредиентов на приготовление блюд по плану-меню. Этот документ особенно полезен, например, если вы хотите рассчитать количество ингредиентов на банкет, или узнать расход ингредиентов по количеству проданных блюд.
Документы, которые я вам предоставлю полностью соответствуют ГОСТ 31987–2012 (это международный стандарт, который действует в странах Таможенного Союза), введенному в действие с 1 января 2015 года.
Также, учтены требования Технических Регламентов Таможенного Союза Т Р ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Все документы вы можете получить, в любом удобном формате (Excel, PDF…):

1) Технико-технологическая карта (составляется на фирменные блюда).
2) Калькуляционная карта.
3) Акт контрольной проработки блюда.
4) Технологическая карта (составляется для блюд, изготовленных по Сборнику рецептур).
5) Форма обоснования расчетов.
6) Информационный лист (паспорт безопасности блюд, этот документ указывает на наличие аллергенов)
7) Лист калорийности (в этом документе указана полная информация о калорийности блюда)
7) Закладки (мини-рецептур).
Вся документация соответствует международному ГОСТу.

Опыт

На сервисе с февраля 2019 г. (3 года)
Подтверждено Профи

Фото


Услуги и цены


по договорённости

В итоге вы получите!
Всю необходимую грамотно сформированную Технологическую документацию соответствующие международным стандартам.

1.Технико-технологическая карта.
2.Калькуляционная карта.
3.Акт контрольной проработки блюда.
4.Технологическая карта.
5.Форма обоснования расчетов
6.Информационный лист (паспорт безопасности блюд)
7.Лист колорийности блюд.
8.Мини - рецептуры (закладки для поваров)при наличии фото на блюдо
500 /ед.

10 000 /усл.

Обучение производства хлеба,дрожжевого и без дрожевого.
5000 /кг

Разработка технологической документации
500 /усл.

Разработка технологических карт и калькуляция
500 /усл.
Все услуги и цены 14
5 
4 
3 
2 
1 
10
0
0
0
0
Екатерина Тощева

Пять с плюсом

Составление менюТехнологические карты блюд
Хочется выразить огромную благодарность Ахмаду за разработку меню и сопутствующей документации для моего общепита и порекомендовать всем, кому требуются данные услуги. Очень грамотный неравнодушный специалист, желающий сделать свою работу максимально хорошо. Выполнил работу раньше оговоренный сроков. Благодарна за работу и надеюсь на дальнейшее сотрудничество.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо за объективный отзыв!всегда рад помочь.
Гюнай

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Работа выполнена отлично, быстро и без обмана! Спасибо большое)))
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв. Буду рад помочь снова
Нина
Ахмад отлично справился с поставленной задачей. Все было готово за пару дней. Даже когда необходимо было внести изменения, он сделал это без дополнительной оплаты. Буду однозначно обращаться в будущем.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
спасибо большое за отзыв! всегда рад помочь. обращайтесь ,буду рад сотрудничать)
Игорь

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Ахмад хороший специалист. Сделал все за оговоренную сумму, быстрее чем планировали. Всегда был на связи, оставил очень приятное впечатление как о себе так и о своих навыках. Рекомендую.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Игорь спасибо большое за отзыв. очень рад сотрудничеству, всегда рад помочь)
Лидия

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Спасибо большое за проделанную работу. Заказ был выполнен качественно, профессионально и в срок. Рекомендую. )
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв). Обращайтесь,всегда рад помочь!
Елена
Все сделано отлично
Тамара
Технологические карты блюд
Спасибо за проделанную работу, очень грамотно составленны ТТК. Быстро и профессионально решает все вопросы🤝
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое, очень рад сотрудничеству.
Шахноза

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Мне очень понравился подход Ахмада! Он не просто взялся за разработку карт, подробно и методично задал все вопросы, после чего высказал свои видения. В ходе беседы, я даже советовалась с ним по ряду моментов в работе кофейни. Тех. Карты были разработаны быстро, профессионально. Буду далее обращаться к нему.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо за отзыв. Всегда рад помочь. Обращайтесь.)
Геннадий
Технологические карты блюд
Я остался доволен сотрудничеством. Рекомендую Ахмада как ответственного и мотивированного специалиста. Сам также, скорее всего, буду к нему обращаться в дальнейшем.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо за отзыв.
Александр

Пять с плюсом

Составление менюТехнологические карты блюд
Ахмад - огонь! Выдал результат больше, чем стояла задача. Думает за клиента и предлагает наилучшие варианты. Сказать что рекомендую - мало сказать. Однозначно стоит выбрать именно его под вашу задачу. С удовольствием обращусь повторно. Спасибо, Ахмад, еще раз
Каждый отзыв перед публикацией проходит проверку на неподдельность. Анонимные сообщения не рассматриваются. Тексты не редактируются и не фильтруются — все прошедшие проверку публикуются «как есть».