• О специалисте
  • Фото
  • Услуги и цены
  • Отзывы 17
Аватар Ахмад Тохирович Ахмедов

Ахмад Тохирович Ахмедов

Онлайн

Мы проверили копию паспорта:
— следы редактирования
отсутствуют;
— имя, фамилия и фото
совпадают.

Выезд к клиенту
ЦАО,
Арбатско-Покровская — Восток,
Арбатско-Покровская — Запад

О себе

Моя услуга заключается в разработке полного комплекса технологической документации на блюда и изделия предприятий общественного питания.
Я могу гарантировать что вы забудете о существовании справочников химического состава и прочих нормативных документах. Все справочные данные уже включены в пакет документации продукта.
Я рассчитаю содержание белков, жиров, углеводов и калорийность блюда (с учетом потерь пищевых веществ) по справочным данным. Калорийность указывается в ккал и в кДж, в соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011.
Рассчитаю физико-химические показатели (массовая доля сухих в-в, жира, сахара, соли) по справочным данным.
Предоставлю вам данные по микробиологии и органолептике.
Заполню требования к реализации и хранению (условия и сроки годности блюда).
При необходимости могу предложить планы-меню и рассчитывать количество необходимых ингредиентов на приготовление блюд по плану-меню. Этот документ особенно полезен, например, если вы хотите рассчитать количество ингредиентов на банкет, или узнать расход ингредиентов по количеству проданных блюд.
Документы, которые я вам предоставлю полностью соответствуют ГОСТ 31987–2012 (это международный стандарт, который действует в странах Таможенного Союза), введенному в действие с 1 января 2015 года.
Также, учтены требования Технических Регламентов Таможенного Союза Т Р ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Все документы вы можете получить, в любом удобном формате (Excel, PDF…):

1) Технико-технологическая карта (составляется на фирменные блюда).
2) Калькуляционная карта.
3) Акт контрольной проработки блюда.
4) Технологическая карта (составляется для блюд, изготовленных по Сборнику рецептур).
5) Форма обоснования расчетов.
6) Информационный лист (паспорт безопасности блюд, этот документ указывает на наличие аллергенов)
7) Лист калорийности (в этом документе указана полная информация о калорийности блюда)
7) Закладки (мини-рецептур).
Вся документация соответствует международному ГОСТу.

Опыт

На сервисе с февраля 2019 г. (3 года)
Подтверждено Профи

Фотографии31

Услуги и цены


по договорённости

В итоге вы получите!
Всю необходимую грамотно сформированную Технологическую документацию соответствующие международным стандартам.

1.Технико-технологическая карта.
2.Калькуляционная карта.
3.Акт контрольной проработки блюда.
4.Технологическая карта.
5.Форма обоснования расчетов
6.Информационный лист (паспорт безопасности блюд)
7.Лист колорийности блюд.
8.Мини - рецептуры (закладки для поваров)при наличии фото на блюдо
500 /ед.

10 000 /усл.

Обучение производства хлеба,дрожжевого и без дрожевого.
5000 /усл.

Разработка технологической документации
500 /усл.

Разработка технологических карт и калькуляция
500 /усл.
Все услуги и цены 14
5 
4 
3 
2 
1 
17
0
0
0
0
Сначала новые
Оксана

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Спасибо Ахмаду за оперативную разработку пакета документов для нашего кафе. Все подготовил раньше оговоренного срока.Приятно удивили бонусы.Вежливый и очень тактичный молодой человек и профессионал в своем деле.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв!обращайтесь ,буду рад сотрудничать.☺️🙏🏻
Валерия

Пять с плюсом

Составление меню
Спасибо огромное Ахмаду!!!
Я так счастлива, что Выбрала именно его!!! Замечательный человек, превосходный специалист! Очень ответственно относится к своей работе! Работа выполнена максимально быстро, хотя сроки обговаривались совершенно другие! За скорость отдельное спасибо! Спасибо, что всегда были и есть на связи. Ни один мой вопрос не остался без ответа! Составлено огромное меню, с очень грамотным описанием! Спасибо! Я буду однозначно работать только с ним!
Стоимость работ
59000
Арина Бережная

Пять с плюсом

Великолепно выполнен заказ.
все в срок быстро, четко.
Ахмад профи в своем вопросе.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв!обращайтесь ,буду рад сотрудничать.
Диляра

Пять с плюсом

Европейская кухня
Обратились к Ахмаду за составлением технологических карт и всей необходимой документации. Очень оперативно, профессионально, а главное качественно выполнил поставленную задачу! Все объяснил, рассказал и дал Советы! Всегда на связи и готов подробно объяснить ту часть, в которой возникают вопросы. Вежливый, отзывчивый, приятно вести диалог. Благодарю за проделанную работу!
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв!обращайтесь ,буду рад сотрудничать.
Ирина

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Обратилась за помощью в составлении тех карт на хлеб, хлебобулочные изделия. Технолог Ахмад всё объяснил доступно и понятно. Выполнил мой заказ быстро и качественно. Спасибо ему за это большое. Очень рекомендую всем. И ещё :огромная благодарность за приятный бонус, очень полезные для меня книги.
Виталий
Технологические карты блюд
Обратился с специалисту за составлением технологических карт. Заказ был выполнен в обговорённую сумму и в полном объёме.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
спасибо большое за отзыв!обращайтесь,буду рад сотрудничать.
Екатерина

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Наша компания открыла кондитерский цех не имея опыта в данной сфере вообще никакого. Через профи ру познакомились с Ахмадом и с его помощью разработали всю необходимую документацию. Очень отзывчивый человек, который качественно и в срок выполняет свою работу. Проконсультировал по всем вопросам производства. Спасибо огромное за помощь. Вы настоящий профессионал своего дела.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Вам спасибо большое,всегда рад помочь.
Екатерина Тощева

Пять с плюсом

Составление менюТехнологические карты блюд
Хочется выразить огромную благодарность Ахмаду за разработку меню и сопутствующей документации для моего общепита и порекомендовать всем, кому требуются данные услуги. Очень грамотный неравнодушный специалист, желающий сделать свою работу максимально хорошо. Выполнил работу раньше оговоренный сроков. Благодарна за работу и надеюсь на дальнейшее сотрудничество.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо за объективный отзыв!всегда рад помочь.
Гюнай

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Работа выполнена отлично, быстро и без обмана! Спасибо большое)))
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв. Буду рад помочь снова
Нина
Ахмад отлично справился с поставленной задачей. Все было готово за пару дней. Даже когда необходимо было внести изменения, он сделал это без дополнительной оплаты. Буду однозначно обращаться в будущем.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
спасибо большое за отзыв! всегда рад помочь. обращайтесь ,буду рад сотрудничать)
Каждый отзыв перед публикацией проходит проверку на неподдельность. Анонимные сообщения не рассматриваются. Тексты не редактируются и не фильтруются — все прошедшие проверку публикуются «как есть».