Николай Борисович Медников

Все просто СУПЕР! Стойка получилась просто улет.

Мой нож не "породистый" как в предыдущем отзыве, куплен еще во времена СССР (наверно у Вас есть такой же :) )
Собственно о заточке где то на стороне вообще никогда не думала - ибо зачем ?
В хозяйстве есть непритязательная точилка в виде двух колесиков.
Но годы идут и на ноже появилось много всяких выщербин, колесики уже не помогали :)

Видимо настало время отдать нож на зачтоку.

Привезла два ножа Николаю, он убрал все рытвины на лезвии, заточил наверно лучше чем было при покупке (но память о заводской заточке у меня уже стерлась)

Что в итоге - получила ножи бритвенной остроты - они настолько острые что даже было страшно - вдруг случайно коснешься :)

Прошло уже три недели - заточку держат до сих пор, с колесиками конечно никакого сравнения :)
Короче полный восторг!

Много специалистов предлагают выполнить любую работу, но все мы знаем как тяжело (а порой даже почти невозможно) найти настоящего Мастера.

Хочу поделиться с Вами своей радостью от того что наконец то встретил настоящего мастера по заточке.

Если у Вас есть настоящие ножи, то Вы поймете мою боль 🙂

У меня есть не дешевые японские кухонные ножи. В свое время купил даже набор камней. Но, как показала практика ножи почему то не хотят точить себя сами, нужна твердая рука и терпение.

Либо нужно найти Мастера который не испортит Ваш нож. Пришел к Николаю в первый раз и с некоторым трепетом в душе передал японскую дебу.

Как Вы сами понимаете в доме быта такие ножи не точат (нет, конечно заточить возьмут) - но после такой заточки нож останется только что выкинуть.

Моего любимца Николай заточил вручную на камнях. Заточка получилась очень качественной, тестировал конечно не на бумаге - а на помидоре и филе рыбы.
Резать рыбу с его помощью - сплошное удовольствие!

Всем рекомендую Николая - настоящего Мастера по заточке - которому можно доверить любые очень дорогие ножи.

Огромное большое спасибо!!!