Григор Аветикович Оганесян

Ключевые компетенции:
— Многолетний успешный опыт руководства производствами заведений
общественного питания различных концепций (европейская, кавказская, испанская, русская кухни)
— Опыт организации питания банкетов, кейтеринга на выездных мероприятиях
различного формата (до 1200 гостей), в том числе с уникальными концепциями
приготовления и подачи блюд
— Большой опыт работы с VIP-заказчиками, умение работать с дорогостоящими
продуктами
— Опыт комплектации кухни с «нуля», разработки и пересмотра основного меню, запуска банкетного, сезонного меню, спецпредложений
— Умею создавать эффективные команды, обучать, мотивировать сотрудников, грамотно выстраивать рабочий процесс
— Умею проводить анализ рынка, потребительских предпочтений, оценку удовлетворенности гостей, повышать конкурентоспособность заведений
— Умею эффективно работать с FC, обеспечивать оптимизацию затрат, рост товарооборота