Диана Александровна Мусенкова

Предлагаю Вам свои услуги:

1. Ресторанный бизнес "под ключ".
   Для уже действующих заведений: провожу полный аудит-анализ вашего заведения:
   территориальное нахождение объекта, проходимость, конкуренты.
   Контроль качества, соблюдения санитарных норм, технология приготовления блюд.
   Анализ себестоимости и реализации блюд.
   Коррекция/доработка вашего, уже имеющегося меню.
   Анализ цен поставщиков, предоставление контактов лучших поставщиков на рынке.
   Составление меню "под ключ": проработка, ттк, калькуляционные карты, каллораж (БЖУ), авторская подача.
   Обучение поваров и официантов.
   При необходимости, курирование вашего заведения, контроль.
   Полный бизнес пакет "под ключ".
   А так же, вся документация по пожарной безопасности и охране труда, работа по системе HACCP-все включено!
   Для новых проектов: выезд на подбор площадки, осмотр и полная консультация объекта (от территориального нахождения, до осмотра площадки по всем нормам санпина). Закупка необходимого оборудования и инвентаря. Закупка химии и моющих средств. Заказ формы. Набор сотрудников и собеседование. Обучение поваров и официантов. Подготовка полного пакета документооборота. Предоставление лучших поставщиков. Составление авторского меню "под ключ", проработка, фотосессия, ввод меню. Запуск заведения. При необходимости контроль. РАБОТАЕМ ТОЛЬКО ПО МЕЖДУНАРОДНОЙ СИСТЕМЕ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ HACCP.

2. Шеф-повар на выезд.
   Составление меню, исходя из ваших желаний, закупка продуктов (при необходимости), приготовление,
   авторская подача.
   Имеются собственные поставщики со всеми сертификатами и вет.свидетельствами.

3. Создание авторского меню.
   Создание меню, исходя из ваших задумок, предпочтений и концепции заведения.
   Проработка меню, написание технологических карт, калькуляционные карты, коллараж (БЖУ), просчет себестоимости и стоимости реализации.
   Так же, возможно доработать ваше меню, снизить себестоимость блюд, повысить качество.
   Наличие собственных поставщиков.

4.Мастер-классы.
Предлагаю проведение мастер-классов как для детей, так и для взрослых.
Совместно с вами выбираем тематику мастер класса, обсуждаем меню, закупаем продукты.
Мастер-класс проходит с историей блюд, их возникновением и описанием.
Выезжаю на любую площадку.