• О специалисте
  • Фото
  • Услуги и цены
  • Отзывы 24
Аватар Ахмад Тохирович Ахмедов

Ахмад Тохирович Ахмедов

Был в сети 5 дней назад

Мы проверили копию паспорта:
— следы редактирования
отсутствуют;
— имя, фамилия и фото
совпадают.

СвязатьсяСпециалист не берёт заказы до 29 февраля 2024.
Регион
Москва
Выезд к клиенту
Арбатско-Покровская,
Александровский сад,
Баррикадная,
Беговая,
Белорусская,
Посмотреть все

О себе

Шеф-повар технолог с огромным опытом работы в гостинично ресторанном бизнесе.
Принимал активное участие в start up многих проектов москвы.

Имею системный подход к своей работе

Моя услуга заключается в разработке полного комплекса технологической документации на блюда и изделия предприятий общественного питания.
Я могу гарантировать что вы забудете о существовании справочников химического состава и прочих нормативных документах. Все справочные данные уже включены в пакет документации продукта.
Я рассчитаю содержание белков, жиров, углеводов и калорийность блюда (с учетом потерь пищевых веществ) по справочным данным. Калорийность указывается в ккал и в кДж, в соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011.
Рассчитаю физико-химические показатели (массовая доля сухих в-в, жира, сахара, соли) по справочным данным.
Предоставлю вам данные по микробиологии и органолептике.
Заполню требования к реализации и хранению (условия и сроки годности блюда).
При необходимости могу предложить планы-меню и рассчитывать количество необходимых ингредиентов на приготовление блюд по плану-меню. Этот документ особенно полезен, например, если вы хотите рассчитать количество ингредиентов на банкет, или узнать расход ингредиентов по количеству проданных блюд.
Документы, которые я вам предоставлю полностью соответствуют ГОСТ 31987–2012 (это международный стандарт, который действует в странах Таможенного Союза), введенному в действие с 1 января 2015 года.
Также, учтены требования Технических Регламентов Таможенного Союза Т Р ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Все документы вы можете получить, в любом удобном формате (Excel, PDF…):

Опыт

На сервисе с февраля 2019 г. (5 лет)
Подтверждено Профи

Фотографии33

Услуги и цены


В итоге вы получите!
Всю необходимую грамотно сформированную Технологическую документацию соответствующие международным стандартам.

1.Технико-технологическая карта.
2.Калькуляционная карта.
3.Акт контрольной проработки блюда.
4.Технологическая карта.
5.Форма обоснования расчетов
6.Информационный лист (паспорт безопасности блюд)
7.Лист колорийности блюд.
8.Мини - рецептуры (закладки для поваров)при наличии фото на блюдо
500 /ед.

300 /усл.
5 
4 
3 
2 
1 
24
0
0
0
0
Сначала новые
Виктория

Пять с плюсом

Составление менюРусская кухня
Спасибо большое за проделанную работу ! Очень профессионально составили меню , объяснили нюансы приготовления ! Отдельное благодарность за подарок 🎁 буду обращаться еще 👍🌞🤝
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Виктория здравствуйте.Спасибо большое за отзыв, мне очень приятно.Обращайтесь буду очень рад 😊💐.
Ольга

Пять с плюсом

Все просто на отлично с плюсом. Стараюсь не работать по пред оплате. Есть некая долька недоверия у меня), но Ахмаду решила довериться и не пожалела! Профессионал с ОГРОМНОЙ БУКВЫ👍 все разложил по полочкам( по папочкам вернее😁) Нужно было бабушкины рецепты подогнать под производство. В результате я получила полную калькуляцию, акт контрольной проработки, лист калорийности,лист себестоимости, обоснование расчетов,ТТК и ТК для поваров. Плюсом ко всему информация по пищевой безопасности и ценные подарочки ( в виде информации по кулинарии)
В течении всего времени Ахмад был на связи, уточнял, переспрашивал, сверялся, давал нужные советы. По окончании работы позвонил, показал где я могу найти ту или иную информацию. Работа была выполнена быстро и качественно! Ахмад, ещё раз огромное спасибо и надеюсь на дальнейшее сотрудничество!🤝
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Ольга спасибо большое за отзыв,😊 мне очень приятно, обращайтесь в любое время, 💐
Варвара

Пять с плюсом

Составление менюПовара восточной кухни
Прекрасный специалист. Выполнил работу очень оперативно! Все прописал по договоренности и помог прекрасными советами. Очень рекомендую!
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Варвара вам спасибо большое, обращайтесь в любое время, всегда буду рад вам помочь.💐
Ксения

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Заказ на технические карты выполнен четко в срок, тщательно проработан с рекомендациями и подсказками. Ахмад очень внимательный и вежливый исполнитель. Благодарю за работу. Планирую продолжать сотрудничество!
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв,всегда рад помочь,очень приятно с вами сотрудничать)
Валерия

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Специалист с большой буквы! Прекрасный технолог. Очень много чего нового мне рассказали 🙏Огромнейшее спасибо!
Стоимость работ
2500
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Вам спасибо большое,обращайтесь в любое время,всегда рад помочь вам)
Назакат

Пять с плюсом

Спасибо огромное за качественную работу. Я не прогадала с выбором СПЕЦИАЛИСТА. Все до мельчайших деталей объяснил. Хочется очень многое написать об этом прекрасном человеке но я думаю, что все кто работал с ним они знают а кто собирается тогда я рекомендую на все 100 % не пожалеете.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Вам спасибо большое за то что выбрали меня,мне очень приятно с вами работать)
Анна

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Благодарна от души Ахмаду, за выполненную работу.Всю работу сделал в срок,уточнял каждую деталь, дал много советов, которые мне, как начинающему предпринимателю, очень ценны.Спасибо огромное за грамотность, профессионализм и понимание.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое,мне очень приятно,обращайтесь,всегда рад сотрудничеству🤝
Оксана

Пять с плюсом

Технологические карты блюд
Спасибо Ахмаду за оперативную разработку пакета документов для нашего кафе. Все подготовил раньше оговоренного срока.Приятно удивили бонусы.Вежливый и очень тактичный молодой человек и профессионал в своем деле.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв!обращайтесь ,буду рад сотрудничать.☺️🙏🏻
Валерия

Пять с плюсом

Составление меню
Спасибо огромное Ахмаду!!!
Я так счастлива, что Выбрала именно его!!! Замечательный человек, превосходный специалист! Очень ответственно относится к своей работе! Работа выполнена максимально быстро, хотя сроки обговаривались совершенно другие! За скорость отдельное спасибо! Спасибо, что всегда были и есть на связи. Ни один мой вопрос не остался без ответа! Составлено огромное меню, с очень грамотным описанием! Спасибо! Я буду однозначно работать только с ним!
Стоимость работ
59000
Арина Бережная

Пять с плюсом

Калькуляция блюд
Великолепно выполнен заказ.
все в срок быстро, четко.
Ахмад профи в своем вопросе.
Ахмад Ахмедов
Ахмад Ахмедов
Ответ специалиста
Спасибо большое за отзыв!обращайтесь ,буду рад сотрудничать.
Каждый отзыв перед публикацией проходит проверку на неподдельность. Анонимные сообщения не рассматриваются. Тексты не редактируются и не фильтруются — все прошедшие проверку публикуются «как есть».