Роман Владимирович Суслов

Здравствуйте! Меня зовут Роман, я повар-универсал шестого разряда.
Стаж работы – 18 лет. Первым опытом был ресторан «Макдональдс», 2001 год, потом столовые разных направлений, от обычных заводских и офицерских до изысканных с авторским меню. Честно заслужил должность су-шефа (зам. заведующего производством), пройдя все стадии карьерной лестницы общепита, работая в ресторанах (от бюджетных до премиум-класса), кафе и гостиницах 4, 5 звезд.
Мои навыки: русская, европейская, тосканская, немецкая, домашняя итальянская, средиземноморская кухня, выпечка, гриль-мангал, молекулярка, фьюжн, азы японской кухни, знание позиций з/ц, х/ц, г/ц, калькуляция, составление и проработка тех. карт для нового и сезонного меню, диетическое меню по столам (предписание врача), снятие остатков, инвентаризация.
Стрессоустойчив, коммуникабелен, трудолюбив, неконфликтен, люблю свою профессию.
С уважением, Роман.