Екатерина Владимировна ПРИТ

Работаю более 20 лет в общепите. На руководящих должностях. Оказываю платные консультации, аудит по направлениям:
Расчет бизнес экономики, юнит экономики-по моделям заказчика.
Аудит на соответствие сан нормам для входа в сети или по ФЗ для торгов, по Хассп.
Разрабатываю продукт для сетей по тех заданию и условиям производства.
Проектирование кухни, цеха, столовой;
Подбираю модели оборудования, ищу необходимые, составляю спецификации на нужное для самостоятельного поиска заказчиком.
Как открыть пекарню, фабрику кухню.
Как подобрать ассортимент.
Как отработать ассортимент и обучить поваров.
Делаю ТТК и ТК, рабочие рецептуры.
Делаю санитарный, Хассп, экспертный аудит производств.
Выступаю экспертом по внедрению систем менеджмента качества: Хасп, ИСО
2000, Халяль, FSSP.
Обучение выпечки -академия хлебопечения Вайнхайм (Германия).
Запускала и вела узкопрофильные проекты, рестораны, шведские линии, пекарни, мясные производства -по технологии, вывод на рентабельность в срок, расчет окупаемости.
Занимаюсь подбором и расстановкой оборудования, техническими заданиями по проекту.