Услуги по горячему копчению в Москве

  • Мастера по горячему копчению — широкая база специалистов
  • Проверенные отзывы о специалистах на Профи.ру
  • Услуги по горячему копчению — выбирайте специалиста, учитывая цену и рейтинг в Москве!

Найдите частного коптильщика под вашу задачу и бюджет. Бесплатно.

Найти специалистаУзнать цены

Задайте специалистам вопросы по задаче, цене, материалам

1 услуга со стоимостью от 300 ₽

Лучшие домашний персонал в Москве

Артур оставил отзыв

Приглашали Екатерину уже второй раз (27/06/21) для приготовления аналогичного меню, см мой отзыв о детском дне рождения 25/06/21. Все снова было очень вкусно и с удовольствием съедено)! Больше всего хочется отметить: рыбу, овощи гриль и невероятные тарталетки с икрой. Спасибо Екатерине, будем обращаться ещё и всем рекомендуем!ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Зеленоград, Солнечногорск, Истра, Андреевка, Менделеево, Алабушево, Голубое.

Мероприятие: детский праздник. Количество гостей: 10 человек. Место проведения: коттедж. Блюда: горячие закуски, холодные закуски. Оборудование для приготовления еды и посуда клиента.ещё

Эмин оставил отзыв

Пять с плюсом

Николай с большой буквы профессионал,любящий свое призвание и дело, которому во время работы он увлечен так, как будто он танцует как танцор. Пишет как картину,творит как бог. Все было настолько вкусно замариновано и приготовлено,что мы пальчики облизывали в прямом смысле этого слова. Коля,от всей команды нашей спасибо и гиб гиб ура! Отдельная тебе благодарность от нашего руководителя Елены Борисовны. Ты реально крутой!👍ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, м. Марьино.

Мероприятие - Корпоратив. Место проведения - За городом. Блюда - Горячие блюда. Клиент предоставит оборудование и инвентарь для приготовления еды. Нужен повар, который замаринует две бараньи ноги и приготовит на вертеле гриль,потом нарежет и будет раздавать порционно перед гостямиещё

Наджиб оставил отзыв

Пять с плюсом

Прекрасный повар и человек. Советую!ещё

Выполненная задача

Русская кухня, более месяца назад, м. Ленинский проспект, Солнцево.

Повар: в семью. Кухня: русская. Готовить: обед, ужин. Периодичность: несколько раз в неделю. Количество человек: 4 человека. Что нужно ещё: закупка продуктов, составление меню.ещё

Елена оставила отзыв

Пять с плюсом

Хочу выразить огромную благодарность Евгению за его профессионализм!все было очень вкусно и быстро!мы остались в восторге!уверена,что ещё не раз обратимся к нему для создания праздника!Спасибо огромное!ещё

Выполненная задача

Повара, повара-шашлычники, более месяца назад, Домодедово.

На мероприятие. Кухня – кавказская, русская. Количество персон – 11–20. Шашлык,плов,салаты.ещё

Кристина оставила отзыв

Пять с плюсом

Ожидания совпали с реальностью! Огромное спасибо👍 И договорились о постоянном трудоустройстве))ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Жуковский.

В ночной клуб . Кухня – европейская. Количество персон – по загрузке.ещё

Мария оставила отзыв

Пять с плюсом

Благодарим Александра за потрясающую работу! Помог составить полноценное меню на 15 человек (19000 продукты, 1500 закупка и 8000 работа), несколько раз корректировал его по нашим пожеланиям; закупил все необходимые продукты, всё вовремя привёз и очень вкусно и красиво приготовил! Спасибо большое, Александр, надеемся на возможное дальнейшее сотрудничество!ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Газопровод.

Мероприятие: Мальчишник. Количество гостей: 14 человек. Место проведения: коттедж. Блюда: горячие блюда, Нарезка продуктов. Оборудование для приготовления еды и посуда клиента. Нужен выездной повар на мероприятие. Локация: загородный дом, есть мангальная зона и кухня. Надо приготовить шашлык, куриные крылья, закуски (нарезать овощи и все такое, без изысков). Нужен такой повар, чтобы можно было проконсультироваться и составить меню (есть наброски) и чтобы он смог закупить (в идеале) все продукты, привезти и приготовить.ещё

Юлия оставила отзыв

Замечательный, очень внимательный специалист.ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, м. Охотный Ряд, Площадь Революции, Театральная.

Повар: в семью. Готовить: завтрак, обед, ужин. Периодичность: несколько раз в неделю. Количество человек: 2 человека. Что нужно ещё: составление меню, закупка продуктов.ещё

Николай оставил отзыв

Все было вкусно, помог составить менюещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Ярославский.

Мероприятие: день рождения. Количество гостей: 19 человек. Место проведения: открытая площадка. Блюда: шашлык, горячие закуски. Клиент частично предоставит оборудование для приготовления еды и посуду.ещё

Умида Бахтияровна оставила отзыв

Пять с плюсом

Шохсанам приготовила очень вкусный ужин для друзей.ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, м. Маяковская.

Мероприятие: семейный ужин. Количество гостей: 9 человек. Место проведения: квартира. Блюда: горячие закуски, холодные закуски, горячие блюда. Клиент частично предоставит оборудование для приготовления еды и посуду.ещё
Аватар пользователя

специалист

Алексей Володин

4,7524 отзыва

Александра оставила отзыв

Все было сделано в лучшем виде! Отличная работа на мангале! Супер! Спасибо! Все очень вкусно!ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Одинцовский.

Мероприятие: Отдых на природе. Количество гостей: 16 человек. Место проведения: коттедж. Блюда: шашлык, Бургеры, салаты. Оборудование для приготовления еды и посуду привезти с собой. Готовить гамбургеры, жарить шашлык , салаты и за собой все убрать потом.ещё

Максим оставил отзыв

Пять с плюсом

Отличная работа , быстро , чётко , с любовью , рекомендуем , гости остались довольныещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Троицкий.

Мероприятие: день рождения. Количество гостей: 15 человек. Место проведения: коттедж. Блюда: плов. Оборудование для приготовления еды и посуда клиента.ещё

Галина оставила отзыв

Пять с плюсом

Рекомендую! Серьёзный человек, знающий своё дело.ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Люберцы, Томилино.

Мероприятие - Свадьба. Место проведения - За городом. Блюда - Холодные закуски, Горячие блюда. Клиент предоставит оборудование и инвентарь для приготовления еды.ещё

Ольга оставила отзыв

Вячеслав приготовление провёл по плану, без сбоев, сумел сымпровизировать в той точке, где были риски. Всем гостям очень понравилось! Спасибо большое, получилось вкусно и полезно:)ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, м. Проспект Мира.

Мероприятие: детский праздник. Количество гостей: 20 человек. Место проведения: квартира. Блюда: холодные закуски, горячие блюда. Оборудование для приготовления еды и посуда клиента.ещё

Татьяна оставила отзыв

Пять с плюсом

Пригласили Михаила на небольшой корпоратив (25 человек), в полевые условия, в мороз ). Михаил всё рассчитал, предложил дополнить наше меню некоторыми позициями, закупил все продукты сам. На место приехал во время. Все были довольны, еды хватило, плов и шашлык просто шикарные! Будем обращаться ещё, спасибо!ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, Строитель.

Мероприятие: корпоратив. Количество гостей: 25 человек. Место проведения: открытая площадка. Блюда: шашлык. Оборудование для приготовления еды и посуда клиента.ещё

Виктория оставила отзыв

Пять с плюсом

Подготовил меню и ттк очень быстро, в срок. Спасибо за отличные блюда!ещё

Выполненная задача

Русская кухня, европейская кухня, более месяца назад, м. Охотный Ряд, Площадь Революции, Кузнецкий Мост, Театральная, Александровский сад.

Повар: в кафе или ресторан. Специализация: повар-универсал. Кухня: русская, европейская. Разовый выход. Разработать меню доя кофейни, уже есть сендвичи, вафли, салаты.ещё

Ольга оставила отзыв

Хочу выразить благодарность Сергею за его работу. Пригласили его на организацию свадебного стола. Заранее послал меню, все обсудили, всегда отвечал на все вопросы по закупке продуктов. Свадьба проходила в области, приехал заранее (за сутки) и приступил к готовке. Все сделал на высшем уровне, гости все очень довольны и просят рецепт салата)) Однозначно рекомендую и если понадобится, то обращусь ещё раз. Огромное спасибо!ещё

Выполненная задача

Повара-шашлычники, более месяца назад, Старая Купавна.

Мероприятие: свадьба. Количество гостей: 24 человека. Место проведения: коттедж. Клиент частично предоставит оборудование для приготовления еды и посуду.ещё

Оля Александровна Шулакова оставила отзыв

Пять с плюсом

Сергей, спасибо вам огромное за ваш труд, молниеносное реагирование на запрос, огроменный список блюд на выбор🤗 Хотели отметить вашу интеллигентность и клиентоориентированность:) Это нас безумно удивило☺️ Мы остались довольны:) Нежнейший ростбиф из говядины, филе семги на гриле в соево-оливковом маринаде, хашлама из барашка...ммм...все было вкусненько:)) Плюс ваша помощница - она тоже классная и быстрая!ещё

Выполненная задача

Повара-шашлычники, более месяца назад, Истра.

Мероприятие - Свадьба. Место проведения - За городом. Клиент предоставит оборудование и инвентарь для приготовления еды. Нужны блюда: шашлыки из мяса, рыбы, овощи-грильещё

Анна Полякова оставила отзыв

Пять с плюсом

Замечательно все - от момента общения и подготовки, до самого процесса реализации! Просто браво!! Все меню составлено с учетом пожеланий, с предложениями и советами. Все вкусно!! Оказываемый сервис - это отдельная песня! Максимальный уровень комфорта и заботы! Мои гости были в восторге!! :) Олег, спасибо Вам огромное!! Обязательно буду рекомендовать и буду обращаться!ещё

Выполненная задача

Банкетные повара, более месяца назад, Сергиев Посад.

Мероприятие - День рождения. Формат - Нет формата.ещё

Н оставила отзыв

Пять с плюсом

Арсен отлично подготовил всё для нашей свадьбы: 1) посоветовал меню 2) помог с расчетом 3) оформил все блюда очень красиво, но самое важно 4) всё было вкусно. Мы довольны и получили много благодарностей от наших гостей! Рекомендуем Арсена, он профессионал и сделал всё во время и с большой заботой и вниманием. 💕ещё

Выполненная задача

Банкетные повара, более месяца назад, м. Крылатское.

Мероприятие: свадьба. Гостей: до 50. Приготовить заранее для свадебной вечеринки на 30-50 чел и привезти в арендованный дом. Разогреть на месте, Помочь с подачей на месте (Ужин). (Территория СНТ РЕЧНИК, Крылатское, Москва. дом в аренде для свадьбы) - Как формируется стоимость ваших услуг? - горячее (что рекомендуете? Примеры, меню. Предпочтительно мясо, рыба. Как приготовлено) - как оформляется подача (порционная (раскладываете на тарелки) или предлагаете порции в фольге/горшочках, или блюдо нарезается как лазанья? Готовы смотреть варианты.ещё

Владимир оставил отзыв

Пять с плюсом

Великолепный специалист и человек во всех отношениях!ещё

Выполненная задача

Повара, более месяца назад, м. Полежаевская.

Приготовление плова казан должен быть свой у специалистаещё

Задачи, которые доверили Профи.ру

Горячее копчение

Закоптить: мясо.

Вес продукта: 5 кг.

Разовый заказ

ещё

Стоимость

2400 

Горячее копчение

Закоптить: мясо.

Вес продукта: 1 кг.

Разовый заказ

ещё

Стоимость

4000 

Горячее копчение

Закоптить: мясо.

Вес продукта: 25 кг.

Разовый заказ.

Пожелания и особенности: Необходимо закоптить оленя и лося

ещё

Вы часто спрашиваете

Что такое горячее копчение и чем оно отличается от холодного?

Горячее копчение — это процесс обработки продуктов, при котором они подвергаются воздействию дыма от горящих или тлеющих древесных материалов при температуре от 60 до 120 градусов Цельсия. Это позволяет не только придать продуктам характерный вкус и аромат, но и частично их консервировать. В отличие от холодного копчения, где температура не превышает 30 градусов, горячее копчение приводит к более интенсивному прогреванию и готовности продукта к употреблению сразу после обработки.

Какие продукты можно коптить горячим способом?

Горячим способом можно коптить разнообразные продукты, включая рыбу (лосось, скумбрия), мясо (свинина, говядина, курица), а также овощи и сыры. Каждый продукт требует своего времени и температуры копчения для достижения оптимального вкуса и текстуры. Например, рыба обычно коптится быстрее, чем мясо, поэтому важно следовать рекомендациям по времени и температуре для каждого конкретного продукта, чтобы добиться наилучшего результата.

Как выбрать подходящее оборудование для горячего копчения?

При выборе оборудования для горячего копчения важно учитывать несколько факторов: тип коптильни (газовая, электрическая или угольная), размер, материал и наличие термометра. Также стоит обратить внимание на возможность регулировки температуры и дымогенератора. Для домашнего использования подойдут компактные модели, в то время как для больших объемов лучше выбирать более мощные и вместительные устройства. Не забудьте ознакомиться с отзывами пользователей о конкретных моделях.

Как подготовить продукты к горячему копчению?

Подготовка продуктов к горячему копчению включает несколько этапов. Сначала нужно выбрать качественное сырье, затем его следует замариновать или посолить для улучшения вкуса и сохранности. Для рыбы часто используют рассол, а мясо можно мариновать с добавлением специй и трав. После этого необходимо обсушить продукты, чтобы избежать излишней влаги, которая может помешать образованию дыма. Правильная подготовка гарантирует, что копчение пройдет успешно и продукты получатся вкусными.

Как правильно коптить продукты горячим способом?

Процесс горячего копчения начинается с подготовки коптильни: ее нужно разогреть до нужной температуры и добавить щепу или опилки для создания дыма. Продукты размещаются на решетках, и важно следить за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем нужно контролировать температуру и время копчения в зависимости от типа продукта. Обычно процесс занимает от 1 до 4 часов. После завершения копчения продукты следует охладить перед подачей, чтобы улучшить вкус и текстуру.

Как сохранить продукты после горячего копчения?

После горячего копчения продукты лучше всего хранить в холодильнике, плотно завернув их в пленку или поместив в герметичный контейнер. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить высыхание. Копченые продукты можно также заморозить, но важно учитывать, что при размораживании они могут потерять часть своих вкусовых качеств. Рекомендуется употреблять копчености в течение 3-5 дней после приготовления, чтобы насладиться их лучшим вкусом и ароматом.

Есть ли противопоказания к употреблению копченых продуктов?

Копченые продукты могут содержать канцерогены, образующиеся при процессе копчения, поэтому их не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и тем, кто следит за своим весом. Также стоит учитывать наличие индивидуальной непереносимости или аллергии на определенные виды мяса или рыбы. Важно соблюдать баланс и разнообразие в рационе, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Услуги по горячему копчению в Москве


Горячее копчение – популярная услуга, которая позволяет улучшить вкус продукта, добавить разнообразия в повседневное меню, побаловать себя деликатесами. Интересно, что такой способ обработки имеет древнейшую историю, со временем технология и вкусовые качества совершенствовались. К плюсам относят воздействие высоких температур, устранение возможных бактерий, видоизменение структуры. Все это позволяет получить буквально другой продукт, который можно использовать как на повседневном, так и на праздничном столе.


Единственный нюанс – своими силами сразу приготовить желаемый по вкусу продукт не представляется возможным. Нужно понимать принцип готовки, разбираться в нюансах, учитывать различные секреты и нюансы. Только тогда качество будет на высоте. Поэтому лучше доверить эту работу тому, кто в ней разбирается. Грамотные специалисты с легкостью закоптят под заказ рыбу, мясо, овощи и даже фрукты. Такие деликатесы точно понравятся. Они уже сразу готовы к употреблению и не требуют никаких дополнительных обработок.


Для поиска специалиста по выполнению поставленной задачи пользуйтесь нашим сайтом. У нас свои услуги предлагают новички и опытные профессионалы. Они могут порадовать разными технологиями готовки и, конечно, различными ценами. Соответственно, есть все шансы выбрать такой вариант, который устроит по всем критериям. Главное договориться о цене, месте, где можно получить заказ в Москве, и другим нюансах.