Можно выбрать не более
15 докторов

Пожалуйста, укажите контакты

Мы перезвоним вам в течение 15 минут и бесплатно подберем
наиболее подходящего специалиста.


Подобрать доктора
  1. Библиотека
  2. Каталог статей и услуг
  3. Рецепты блюд при панкреатите поджелудочной железы

Рецепты блюд при панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит поджелудочной железы — воспалительный процесс, проявляющийся сильнейшими опоясывающими болями в верхней части живота. Протекает он тяжело, так как состояние ухудшается рвотой, нарушением стула, слабостью и головокружением.

Основой излечения болезни является особое питание, которое именуется врачами «диетой №5». Её особенности:

Рецепты блюд при панкреатите поджелудочной железы
  • Запрещается есть жареную, печёную и тушёную пищу. Все продукты готовятся паровым либо отварным методами.
  • Из рациона устраняют любые острые блюда, копчёности и соленья, а также жиры животного происхождения.
  • Можно употреблять: каши, нежирное мясо, рыбу, некислые яблоки, овощи (кроме бобовых).
  • Разрешены вермишели, галеты, хлеб не первой свежести, сухари.
  • Молочные продукты употреблять можно, но не в кислом виде.
  • Под запретом — алкоголь, кофе, табачная продукция.
  • Также исключаются грибы, наваристые бульоны, сладости, газированные напитки.

Примеры рецептов блюд при панкреатите:

Мясной пудинг

Для приготовления понадобятся:

  • мясо — 120 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • яйцо;
  • вода — 1/3 ст.;
  • манка — 10 г.

Мясо предварительно отварить, после чего несколько раз промолоть в мясорубке. Залить манку водой, перемешать с фаршем, добавить желток и взбитую белковую часть яйца. Осторожно вымесить смесь и выложить в промасленную форму. Выдерживать на пару до образования небольшой корочки.

Овощное рагу

Для приготовления понадобятся:

  • картофель — 4–5 шт.;
  • тыква — столько же по объёму (на глаз);
  • морковь;
  • луковица;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • петрушка или укроп.

Нарезать кубиками тыкву и картофель, нашинковать лук и морковь. Выложить овощи в кастрюлю слоями: лук — картофель — тыква — морковь. Посолить, до половины объёма залить водой. Варить на небольшом огне. В конце добавить растительное масло, зелень, довести до кипения, после чего выключить плиту и дать блюду немного настояться.

Рыбные кнели

Для приготовления понадобятся:

  • филе нежирной рыбы — 300 г;
  • чёрствый батон — 1/4 часть;
  • молоко — 1/2 ст.;
  • белок 2 яиц.

Рыбу и батон перемолоть, добавить молоко. Полученную массу тщательно смешать и ввести в неё взбитые белки. Снова перемешать. Слепить небольшие кнели и варить в слегка подсоленной воде.

Диетическая ватрушка

Для приготовления понадобятся:

  • сливочное масло — 30 г;
  • мука — 3 ст. л.;
  • крупные яблоки — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • творог жирностью 5% — 300 г;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • корица.

Сливочное масло растереть руками, добавить в неё воду и сахар. Творог хорошо перемешать с сахаром, вбить яйца. Яблоки очистить, нарезать кубиками. Форму смазать маслом, высыпать в неё 1/3 масляной крупки (без просветов). Добавить творожную смесь и посыпать половиной оставшейся крупки. Сверху положить яблоки, посыпать ложкой сахара, корицей. Посыпать пирог крупкой. Выпекать около часа при 180 градусах.

Бесплатный подбор
доктора

4.9Рейтинг4Отзыва

Район

Речной вокзал, Кантемировская, Каширская

Адреса клиник

Показать на карте
Томова Алена Викторовна
Томова Алена Викторовна
Лечение панкреатита

Образование и опыт

Кандидат медицинских наук.

... далее

Образование: аспирантура по кардиологии на базе кафедры терапии №1; ординатура по терапии на базе ГКБ №52, МГМСУ им. А.И. Евдокимова (2000 г.); интернатура по специальности «Скорая медицинская помощь» (1998 г.); Карагандинская государственная медицинская академия (1997 г.).

Первичная специализация по гастроэнтерологии, Институт гастроэнтерологии (2009 г.).

Сертификат по гастроэнтерологии (Москва, 2014 г.).

Стажировка по гастроэнтерологии (Израиль, Хадасса, 2014 г.).

Автор 15 научных работ, посвященных заболеваниям печени при ИБС, ХСН, дисбиозе кишечника.

Медицинский опыт – более 20 лет.

Цены
Лечение панкреатита
уточняется на приёме
5Рейтинг

Район

Университет

Адрес клиники

Показать на карте
Северцев Алексей Николаевич
Северцев Алексей Николаевич
Лечение панкреатита

Образование и опыт

Врач высшей квалификационной категории. Доктор медицинских наук. Профессор медицины.

Образование: Первый МГМУ им. И.М. Сеченова (1984 г.).

... далее

Стажировка в Калифорнийском университете UCLA (США, 1991-1992 гг.).

Докладчик на 60 зарубежных и 20 российских конгрессах и конференциях. Лектор по общехирургическим проблемам, проблемам хирургии печени, поджелудочной железы, билиарных протоков, гепатита, СПИДа и других инфекционных процессов, актуальных для хирургии, проблемам новых направлений онкологии для врачей, ординаторов и аспирантов.

Почётный член Всемирной Академии по применению лазеров.

Автор 155 печатных работ в зарубежных журналах и более 45 – в отечественных.

Профессор кафедры госпитальной хирургии лечебного факультета РНИМУ им. Н.И. Пирогова.

Медицинский опыт – более 32 лет.

Цены
Лечение панкреатита
уточняется на приёме
5+Рейтинг19Отзывов

Район

Красносельская, Бауманская
Кандидатская диссертация специалиста посвящена углублённому изучению клинических проявлений язвенной болезни желудка при различной локализации язвенного дефекта, анализу результатов проводимых лабораторных исследований и разработке критериев прогноза результатов терапии в зависимости от того, поражено патологическим процессом тело желудка или его пилорический отдел. Большой опыт активной ... далее
практической деятельности позволяет врачу успешно проводить клиническую дифференциальную диагностику заболеваний желудочно-кишечного тракта при первичном обращении пациента

Образование и опыт

Врач высшей квалификационной категории. Кандидат медицинских наук.

... далее

Образование: аспирантура, УНЦ Медицинского центра при Правительстве РФ; клиническая ординатура по гастроэнтерологии, ЦНИЛ Четвертое главное управление при Минздраве СССР; Первый Московский медицинский институт им. И.М. Сеченова (1977 г.).

Принимает участие в тематических симпозиумах и конференциях.

Неоднократно выступал с докладами на заседаниях правления Всероссийского научного общества гастроэнтерологов.

Медицинский опыт – 40 лет.

Отзывы

Консультация у гастроэнтеролога Григорьева Сергея Владиславовича прошла успешно. Прием состоялся вовремя. Врач понравился, вежливый и серьезный. Я получила ответы на волнующие меня вопросы в полном объеме.
Цены
Лечение панкреатита
уточняется на приёме